真庭市も梅雨真っ只中で、毎日じめじめと蒸し暑い日が続きますね。
こうした気候で注意したいのが食中毒です。
今年はアニサキスという魚の寄生虫による食中毒が多いと報告されています。
また、肉の加熱が不十分なことによる食中毒も報告されています。
ジビエ（野生の鹿、猪）もブームとなっていますが、新鮮なお肉をしっかり焼いて食べる事が重要です。
生のジビエ肉にはE型肝炎ウイルスなどが感染している危険があり、過去に生の肉を食べることによって
人にも感染を引き起こした事があります。
お魚やお肉はしっかりと加熱し、新鮮なうちに食べることを心がけましょう。
厚生労働省ホームページはこちら
アニサキスによる食中毒を予防しましょう
お肉はよく焼いて食べよう
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POST：2022.06.24
